Jídelna

Informace pro rodiče

• Seznam potravinových alergenů, které podléhají legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU

1/ OBILOVINY OBSAHUJÍCÍ LEPEK

a) Pšenice

b) Žito 

c) Ječmen

d) Oves

e) Špalda

f) Kamut

2/ KORÝŠI a výrobky z nich

3/ VEJCE a výrobky z nich

4/ RYBY a výrobky z nich

5/ PODZEMNICE OLEJNÁ (ARAŠÍDY) a výrobky z nich

6/ SÓJOVÉ BOBY (SÓJA) a výrobky z nich

7/ MLÉKO a výrobky z něj

8/ SKOŘÁPKOVÉ PLODY

a) Mandle

b) Lískové ořechy

c) Vlašské ořechy

d) Kešu ořechy

e) Pekanové ořechy

f) Para ořechy

g) Pistácie

h) Makadamie

9/ CELER a výrobky z něj

10/ HOŘČICE a výrobky z ní

11/ SEZAMOVÁ SEMENA (SEZAM) a výrobky z nich

12/ OXID SIŘIČITÝ A SIŘIČITANY v v koncentracích vyšších 10mg ml/kg, I, vyjádřeno SO2

13/ VLČÍ BOB (LUPINA) a výrobky z něj

14/ MĚKKÝŠI a výrobky z nich

• Značení alergenů je pouze informační požadavek.
• Tato povinnost se týká všech výrobců potravin, všech článků veřejného stravování, jako např. restaurací, jídelen, nemocnic, sociálních ústavů, prodejen, pekáren atd.
• Dne 13. 12. 2014 bude povinnost při nákupu potravinářských výrobků nebo jídel ve veřejném stravování vyznačit u výrobku stanovený alergen, který obsahuje.
• Školní jídelna je povinna označit vyrobený pokrm alergenní složkou, ale nebude brát zřetel na jednotlivé přecitlivělosti strávníků. Tuto skutečnost si musí každý strávník / zákonný zástupce / sám uhlídat. Není možné se věnovat při výrobě jídel strávníkům s potravinovou alergií jednotlivě, takže případným žádostem nebude vyhověno. Jídelna má pouze funkci informační,  tak jako každý výrobce potravin a pokrmů
• Označení přítomnosti alergenu bude vyznačeno na jídelníčku číslem označující alergen.
• V blízkosti jídelního lístku bude seznam legislativně stanovených alergenů s označením čísla, které je přeneseno na jídelníček. Přítomnost alergenu bude přenesena z receptur a ingrediencí, které byly použity při výrobě jednotlivých pokrmů ve školní jídelně.